小姊姊の花花視界

吃了姨媽給的金桔醬後口齒留香、驚為天人。
剛好現在是金桔的季節，於是和姊姊試著挑戰做金桔果醬!
過年期間大魚大肉後來點金桔醬不僅可解油膩；
冬夏皆宜的金桔茶；搭配土司、麵包或餅乾也是不錯的選擇。

材料:
金桔: 約1斤半 (金桔顏色愈黃愈無酸味及苦味)
糖(貳號砂糖): 約1斤 (金桔與砂糖比例大約1:1。可自行斟酌)
檸檬: 1顆 (取汁備用。亦可不加)

做法:

1. 將不良的金桔挑除，剝掉蒂頭，洗淨晾乾，從金桔腰腹對半剖開將籽取出。

2. 將金桔切成細塊；加入檸檬汁、糖後開火攪拌。 (須不停攪拌避免燒焦，其間可試味道斟酌加糖)

3. 約15分鐘後呈現金黃色濃稠狀即可關火。(若醬汁太稀可加少許洋菜粉攪拌均勻使其濃稠)

4. 等果醬稍涼時倒入準備好的空瓶，完全冷卻後再放入冰箱保存。

黃澄澄的濃稠果醬煞是誘人。
好吃的金桔果醬大功告成。可喜可賀!可喜可賀!
完全沒有添加任何化學調味料；健康衛生又物美價廉!
媽媽說配稀飯也粉好吃哦!
喜歡金桔醬的朋友，不妨試試!